“

2024年的最后一天，轻食行业在这一整年有哪些大事件？在本文中，我们将从风味、技术、产品、概念、渠道、营销、资本这几大角度进行分析盘点，看看在2024年，有哪些值得关注的出圈轻食事件？

”

01

风味大事件：

姜味快速出圈

如何让你的产品看起来更健康，听起来更健康，还能尝起来更健康？从今年的全球趋势来看，我们认为，将姜引入你的产品中是个不错的选择。

根据Innova市场数据显示：全球推出的姜黄素新品数量在5年时间内增加了1.5倍，年复合增长率为9%，其中尤以食品饮料增长最为迅速。除此之外，TikTok博主和名流近年都越发推崇健康果汁，尤其是含有生姜材料的果汁饮料。趋势平台Glimpse就发现，姜汁饮料的搜索持续增长，在2023年其搜索量飙升了近40%，使用新鲜生姜榨取的饮料越来越受欢迎。

三得利在今年7月宣布上新——“GINGER SHOT+”生姜果汁饮料，采用100%浓缩果汁和来自日本高知县的生姜，官方称其能带来强烈刺激。

除此之外，生姜/姜黄还是十分对口肠胃健康的原辅料，而在Innova市场洞察发布的2025年全球食品饮料十大趋势中，“肠道焕活”位列其中，这让姜在食品饮料领域有了更大的发挥空间。

图片来源：Recoup

来自美国的Recoup是一个主打“肠道健康补水”的品牌。今年10月，Recoup推出一系列含有一剂姜汁的益生元的气泡水饮料，为运动生活提供“肠道健康补水”和恢复活力帮助。

02

技术大事件：

慢糖米面背后的低GI技术力

低GI食品的火热，标志着食品行业开启“无糖2.0时代”。与单纯的“无糖”产品相比，低GI重构了食材本身，相当于把传统食品做成了能科学控糖的“低GI版本”。不过这并不是一件简单的事，每一个低GI食品的开发，都离不开食品行业前端技术的支持。

以专注开发慢糖主食的可口美膳食品为例，他们是一家专注于研发和生产慢糖健康主食的科技型食品企业。他们与江南大学食品学院携手成立了“江南大学·可口好粮慢糖健康主食联合研究中心”，依托专利技术和科学理论，成功研发出多款拥有自主知识产权的慢糖健康主食，包括低GI高膳食纤维的谷纤慢糖米、精选优质谷物混合配比的谷宝慢糖馒头粉等。

图片来源：可口好粮

这些产品不仅可以帮助糖尿病患者维持血糖指数平衡，还能满足有控糖减脂需求的人群，改善全民膳食结构、推广食物多样化、实现均衡营养。以技术力量，让消费者有更多健康选择。

03

产品大事件：

破10亿大单品“自在水”

今年最具代表性的轻食产品，元气森林的“自在水”当仁不让。

数据显示，元气森林“自在水”上市4个月内销售额便破亿元，是元气森林销售额最快破亿元的产品。2024年这款单品销售额预计破10亿元，【1】是继”气泡水、“外星人电解质水”之后元气森林第三个大单品。

图片来源：元气森林

这款单品成功的秘诀有哪些？我们可以从市场、概念、产品属性这几个方面简单分析一下。

中式养生水之前，无糖茶已经在市场上普及开来，顺应了“新中式养生”的养生水，接下了无糖茶的班。数据显示，预计2024-2028年中式养生水将逐渐挤占无糖饮料的市场份额，2028年将替代超过30%无糖饮料市场份额。养生水诞生的市场条件和规模皆具，这也让元气森林很自然的将产品概念定位“中式+养生”，顺应了市场趋势。

在产品属性上，元气森林重点关注“口感”“无负担”。元气森林团队在调研时发现，中式养生水的高频复购用户最关注的产品特性是“第一口的清爽口感”，口感以清爽顺口为主；以“让大家无负担地喝水”为出发点，元气森林坚持“配料表简单”宗旨，主要以传统食材熬煮制成。

干净，简单，无负担，健康爽口，造就了这款破10亿元的大单品。

04

概念大事件：

“中药+”正在统治食饮产品

“食品饮品，皆可用药食同源理念重做一遍。”药食同源和“新中式养生”理念的流行，让中药开始以更亲民的方式“出道”，跨界进入咖啡、奶茶、乳品赛道，“中药+”已经被品牌玩出了花。

图片来源：脑白金

今年盒马推出“水果+中药”的两款反差感养生水：苹果黄芪水和陈皮四神水，在常规的中式养生水热门成分之外，开辟了差异化赛道；保健品牌脑白金宣布将加码咖啡赛道，将在咖啡中加入人参、黄芪、益生菌等元素，为消费者带来“咖啡养生”新体验；伊利前不久官宣的2025新品中，也有以药食同源为创新思路，将中式养生与精准营养融合开发的药食同源配方羊奶粉，添加三大传统食养食材猴头菇、干姜和山药，将乳品带入“中药+”的领域。

对于品牌们来说，基于传统理念兴起的“中药+”概念，反而为许多产品碰撞产生了新的火花。向传统求创新，深度溯源食补名方，是一个很好的新品思路。

05

渠道大事件：

盒马在轻食路上一路狂飙

在今年的众多渠道中，我们发现盒马表现出了极高的轻食敏感度，在今年开发出了多款有新意，够健康，反响好的轻食新品。

在包装食品中，盒马推出了差异化的苹果黄芪水和陈皮四神水两款养生水，开辟全新的“水果+中药”组合；多款新鲜健康的自有NFC果汁和HPP果汁，其中的盒马HPP红心苹果汁更是抢手的“断货王”，数据显示2023年11月-2024年4月的红心苹果汁季该款产品销售额同比暴涨400%【2】；康普茶火热之际，盒马也推出了“紫苏夏黑葡萄康普茶”和“柚子乌龙康普茶”两款产品。

图片来源：盒马

现制食品中，盒马在今年推出了“500大卡”轻食系列新品，包括云南黑三剁、延边泡菜、傣味九层塔、贵州红酸等具有中式特色的“暖沙拉”，实现了低脂、低卡、低糖且营养均衡的搭配。烘焙产品中，盒马以今年热门的“碱水面包”为灵感推出碱水生吐司，前不久盒马还官宣将与焙乐道联手推出酸面团烘焙产品，进一步提升健康烘焙产品的占比。

除此之外，盒马还在今年上架“糖脂指数”标签，为不同饮品标注糖脂含量等级，并以“ABCD”四级进行划分，更清晰的向消费者展示产品成分。这些举措，都反映出盒马对轻食赛道的看重。

06

营销大事件：

借势奥运喜茶火出圈

说到今年最热门，话题度最高，讨论度最广的事件是什么，巴黎奥运会必须排第一。在此期间品牌们也竞相围绕奥运展开营销，其中最出圈的轻食营销，莫过于喜茶推出的“夺冠纤体瓶”。

顺应奥运期间大家燃起的运动健身，减脂瘦身激情，喜茶与安踏冠军联名在今年7月推出了这款“夺冠纤体瓶”果蔬茶，主打“纤体”功能，加入超级食物羽衣甘蓝、奇亚籽，还融入了苹果、黄柠檬、青提等多种水果元素，并搭配了喜茶经典绿妍茶汤，一杯的热量只有约115大卡。

图片来源：喜茶

这款产品一经上线便显现出销冠的实力，短短几天卖出160万瓶【3】，荣登喜茶产品销量TOP3，并加入了喜茶的常驻单品中。大获成功后，喜茶后续又推出了多款果蔬汁，拓宽了品类矩阵。

07

投资大事件：

青山资本持续加注轻食

青山资本，作为国内知名的早期风险投资机构，以其深厚的行业洞察力、精准的投资策略以及稳健的资金实力，在业界享有盛誉。

图片来源：网络

在轻食这一日益受到消费者青睐的领域，青山资本展现出了极高的关注度和敏锐感。我们注意到他们目前已经投资了一系列主打轻食理念、产品健康轻负担的品牌，包括鲨鱼菲特、每日黑巧、慢糖家、花田萃、每日盒子DailyBox等。这些品牌不仅顺应了现代人追求健康饮食的潮流，更以其独特的产品定位和优质的服务赢得了市场的广泛认可。

以鲨鱼菲特为例，该品牌在今年的市场表现尤为亮眼。在抖音这一热门电商平台上，鲨鱼菲特不仅在咖啡畅销品牌TOP10中位列第三【4】，旗下的0脂美式黑咖啡更是凭借其独特的口感和健康的理念，单链接销量突破了惊人的700万+。这一成绩的取得，不仅彰显了鲨鱼菲特强大的品牌影响力和市场竞争力，也进一步验证了青山资本在轻食市场领域的精准判断和独到眼光。

可以说，青山资本凭借其敏锐的市场洞察力和精准的投资策略，已然成为了轻食市场的“隐藏大佬”。他们不仅帮助众多有潜力的轻食品牌实现了快速成长和突破，更为整个行业的发展注入了新的活力和动力。

08

结语

在2024的最后一天，我们将今年的轻食行业大事件进行了详细的梳理，从八大角度对整个轻食行业进行了盘点，希望能给予渠道、品牌们关于轻食行业更透彻，更深入的大局观视角。

【1】 FBIF食品饮料创新 ：元气森林“煮出”新10亿级大单品，山姆月售超15万箱！“中式养生水”未来不止百亿市场？

【2】食品板：开卖即售罄，盒马29.9元一瓶的果汁被“抢疯”，销售额曾同比暴涨400%

【3】 茶咖观察 ：奥运会赢麻了？喜茶夺冠纤体瓶售出超160万杯，门店断货

【4】FoodTalks-榜单：抖音畅销榜 | 第一季度咖啡畅销品牌TOP10揭晓！